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あなたは、コーヒー派ですか、それとも紅茶派ですか?遺伝的な問題なのかも?

あなたがコーヒー派でも、紅茶派でも、それは、あなたの遺伝子によって決定されているかもしれません。

 

これは苦い味の認識と私たちの好みのものを朝にどれくらい飲んでいるのかを調べる新しい研究になります。

 

昨日のScientific Reports誌に掲載されたこの新しい研究では、37〜73歳の英国の40万人以上の成人の遺伝子データを分析しました。彼らは、苦い味のカフェイン味のための特異的な受容体遺伝子を持つ人々が、毎日4カップ以上のコーヒーを飲み、紅茶を飲む可能性は低いとわかりました。

 

プロピルチオウラシル(PROP)と呼ばれる物質の苦味受容体遺伝子が異なる人々は、5杯以上の紅茶を飲み、コーヒーを飲む可能性は低いとわかりました。 (PROPはBrussels sproutsと同じ苦い味をしている、とScienceAlertで研究共同著者とポスドク研究者Daniel Liang-Dar Hwangは指摘しています)。

 

コーヒーはあなたにとって本当に良いものですか?

 

カフェインの苦味に敏感であることは、コーヒーを飲まない理由のように思えるかもしれません。ノースウェスタン大学ファインバーグ医科大学の予防医学の助教授、マリリン・コーネリス博士は、「カフェインの苦味に特に敏感な人々はコーヒーを飲むことが少ないと予想しています」と声明で述べています。 “我々の研究の反対の結果は、コーヒー消費者がカフェインによって誘発された学習された正の強化(すなわち刺激)のためにカフェインを検出する味または能力を獲得することを示唆しています。

 

コーヒー愛好家はおそらく、「良いことをそれに結び付ける」ことを学ぶだろうとコーネルスは言いました。私は紅茶を飲む人(そしてブリュッセルの芽吹き愛好家)として、関連しています:濃いチョコレートのFOMOの期間を経て、ダークチョコレートの苦い風味を愛することを学びました。「苦い味を味わうという意味で「間違った」遺伝子を持っていたとしても、おいしい味の食べ物や飲み物を楽しむことができます」と黄教授はScienceAlertで述べています。

 

 

このコーヒーはエスプレッソより80倍強く、そのリスクはどれくらいですか?

 

その間に、あなたの遺伝子、そしてあなたの味覚はPROPが好むカフェイン源があれば、少なくともあなたは健康上の利益を得るでしょう。飲むコーヒーは、抗酸化物質やポリフェノールのおかげで、心臓病、糖尿病、アルツハイマー病やパーキンソン病のリスクを低下させます。 (コーヒーよりもカフェインが低い)紅茶は、控えめではなく、抗酸化物質の豊富な供給源でもあり、心臓を保護するとも考えられています。

 

しかし、カフェインたくさん飲むことは可能です。あまりにも多く飲むと、胃がおかしくなったり、気分が悪くなったりと気になることがあります。今後の研究では、調査結果を利用して、特定の苦い味に敏感な人々が不健全な量のコーヒーや紅茶を飲む可能性が高いかどうかを調べるかもしれません、とHwangは述べています。

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