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コーヒー豆は、炎症、インスリン抵抗性と戦ってくれる?

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今日の 「ピックアップ注目!!」
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オーガニック(有機栽培)コーヒー

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コーヒーは長い間、多くの健康上の利点を提供することが証明されています。一日中目を覚まし続ける能力は別として、フリーラジカルを防ぐ抗酸化物質が満載されています。

世界中でコーヒーは最も消費される飲料の1つであり、フィンランドは一人当たり12キログラムの世界で最も多くのコーヒーを消費しています。

一方、ブラジルはコーヒー豆の最大の輸出国であり、年間約57億ポンドの敷地を生産している。コーヒーを生産するために、工場は殻を処理し、殻をローストし、彼らは未使用のままの銀の皮を取り除きます。世界中のコーヒーを飲む人々の要求に応えるために処理されたすべてのコーヒー豆で、116万トンのシルバースキンも取り残されています。

さて、イリノイ大学の研究チームは、コーヒー豆の銀皮と殻に抗炎症化合物があるかどうかを調べたいと考えていました。治療目的で生産物の残り物を使用する以外に、コーヒー加工から取り残された廃棄物を減らすことができます。

食品・化学毒性学雑誌に掲載されたこの研究は、コーヒーシルバースキンと殻からの水ベース抽出物の阻害可能性と、脂肪形成、ミトコンドリアに対する主なフェノール類の阻害可能性を決定し、評価することを目的とした。機能不全、肥満関連の炎症、およびインスリン抵抗性。

炎症の減少とインスリン感受性の向上

今回の研究では、フェノール化合物、すなわちガリン酸とプロトカテチュ酸を含むコーヒー豆の皮からの水ベースの抽出物が、マウスモデルの細胞における脂肪誘発性炎症を緩和することを示している。さらに、 抽出物は、ブドウ糖の吸収とインスリン感受性を改善するのに役立ちました。

研究の結果、心血管疾患、メタボリックシンドローム、2型糖尿病などの肥満関連の状態を防ぐことができるサプリメントや他の製品など、食事の一部として使用される生理活性化合物の道を開くことができます。

「私の研究室では、異なる食品の生理活性化合物を研究し、慢性疾患の予防に効果を見てきました。コーヒー豆からのこの材料は、主にその組成のために、興味深いです。無毒であることが示されている。そして、これらのフェノールは非常に高い抗酸化能力を持っています」と、イリノイ大学の農業、消費者、環境科学の大学の食品科学の教授、エルビラ・ゴンザレス・デ・メヒアは言いました。

免疫応答細胞と脂肪細胞に対する抽出効果

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研究チームは、その知見に到達するために、脂肪細胞(脂肪細胞)と免疫応答細胞の2つの細胞を観察しました。彼らはまた、脂肪細胞の生産と代謝に水ベースの抽出物の効果を見ました, そして、関連するホルモン.彼らは抽出物と各純粋なフェノールの組み合わせ化合物をテストしました。最後に、彼らは炎症経路に対する抽出物の効果を調べた。

肥満に関連する炎症の間、2つの細胞- 免疫応答細胞と脂肪細胞は、一緒に働きます。その結果、彼らはサイクルやループで立ち往生し、したがって、酸化ストレスを増加させ、グルコースの取り込みを変更します。

研究者は、サイクルやループをブロックして、炎症を軽減または、より良いまだ、根絶したいと考えています。このように、グルコースの取り込みが改善され、インスリンを産生する細胞が健康になり、十分な量のインスリンを産生する。

コーヒー皮膚から抽出された5つの純粋なフェノールのうち、プロトカテチュ酸、およびガリック酸は、最も有望な効果を示した。脂肪分解を引き起こすことで脂肪細胞の脂肪蓄積を阻止することができました。それとは別に、彼らはまた、「茶色」脂肪細胞を生成しました。フェノールのいくつかは脂肪細胞の褐変を刺激することができた。彼らはより多くのミトコンドリアを持っているので、これらの茶色またはベージュ脂肪細胞は、脂肪バーナーとして機能します。

さらに、フェノールは細胞から分泌される炎症因子を減少させ、マクロファージまたは炎症反応細胞が細胞と相互作用するリスクを減少させた。したがって、プロセスは炎症と酸化ストレスを防いだ。

「今、これらの化合物の存在下で、炎症を減らし、脂肪形成を減らし、2種類の細胞が成長し、システム全体に悪影響を及ぼす悪い化合物を開発するのに役立つ「ループ」を減らすことができることを知っています」と、研究者は説明しました。

研究者は、薬用目的のために豆の皮膚を使用することは良い発見であることを強調しましたが、それとは別に、コーヒー処理の廃棄物を使用することも環境を助けることができます。処理後、豆の皮は通常畑にとどまり、発酵してカビを育てます。将来的には健康上の問題でも問題を引き起こす可能性があります。

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