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コーヒーは健康な飲み物ですが、飲みすぎに注意

ほとんどの南インド人はコーヒーとチコリの混合物を飲む

健康飲料としてのコーヒーに関する同様の分析は、特殊医療対話の2019年11月28日号に掲載され、ヒナ・ザヒド博士は、「コーヒーは、精神的なパフォーマンス、スポーツパフォーマンス、体液バランス、2型糖尿病、肝機能、神経変性疾患、妊娠、癌、心血管疾患の分野で発表された広範な研究で、私たちの食事の最も研究されたコンポーネントの一つであり、間違いなく私たちの食事の最も研究されたコンポーネントの一つです。メタボリックシンドロームは、世界中で10億人以上の人々に影響を与えると推定され、冠状動脈性心疾患や脳卒中を含む心血管疾患のリスクを増加させる状態です。コーヒー科学情報研究所(ISIC)の報告書は、メタボリックシンドロームと状態を発症するリスクを減らす際のコーヒー消費の潜在的な役割を強調している:「メタ分析の新しい報告書は、1日あたり1〜4杯のコーヒーを飲むことは、観察研究におけるメタボリックシンドロームのリスクの減少に関連していることを示唆している」

メタ分析は、同じ質問に取り組む多くの科学的研究の結果を組み合わせ、これらすべての結果を分析し、それらが同じ結論につながるか、そしてそれらが互いにどのレベルで異なるかを特定します。したがって、主な結論と受け入れ可能な「持ち帰りメッセージ」のより堅牢な要約を提供します。ギセッペ・グロッソ博士らは、イタリアのカターニア大学の同僚たちは、コーヒーの摂取は2型糖尿病、高血圧などのリスクを減少させると結論付けている(グロッソら参照)。栄養の年次レビュー 2017, 37;131-156). ナバロらによる別のメタ分析;臨床栄養2019 Feb.,38 (1): 389-397 は、コーヒーの定期的な消費が高血圧のリスクを減らすのに役立つことを示しています。

これらはすべてコーヒーが健康飲料であることを示唆しているが、少量(3〜5杯の日)で飲み過ぎるのも悪い。メイヨークリニックは、これを超えて行くことは過剰摂取であり、増加したカフェインレベルは片頭痛につながることをアドバイスします, 不眠症, 落ち着きのなさ, 筋肉の震え, 速い心拍.したがって、カップを制限することが賢明です。また、それは子供たちに与えるべきではありません。妊娠中の母親は、さらにカップを制限することができます。

インド到着

もともとエチオピア出身のコーヒーは、すぐに引き継がれ、イマームと信者に警告する(ワインが禁止されていたので)彼ら自身の飲み物としてアラブ人によって引き継がれ、しっかりと保持されました。

16世紀のスーフィー聖ババ・ブダンがアラブ独占から数種の種子を密輸し、1670年にミソレ王国のチクカマガルに植えたと記載されています。しかし、それはアラブのトレーダーによって早くマラバル海岸に持ち込まれたかもしれません。このようにコーヒーはカルナタカ、ケララ、タミルナドゥで植えられ、栽培されました。最近では、アンドラ・プラデーシュ州のアラク渓谷でも栽培され、最近ではインド北東部の「七人姉妹」の州の一部でも栽培されており、何世紀にもわたってインド半島でコーヒー飲料が人気となっているようです。

しかし、その後、ほとんどの南インド人は純粋なコーヒーではなく、コーヒーとチコリの混合物を飲みます。チコリは、スペイン、ギリシャ、トルコの地中海地域で栽培され、栽培されています。ヨーロッパでは単独でもコーヒーの追加としても人気となりました。

それ以来、コーヒーチコリのデュオが人気になりました。英国の作家チャールズ・ディケンズ(「デビッド・カッパーフィールド」と「二つの都市の物語」の名声)は、「コーヒーと少しチコリの組み合わせによって、コーヒーの風味は破壊されませんが、味の豊かさを注入に追加されます。、そして色の深さ – 体 – それは飲み物として歓迎よりもはるかに多くの人々にそれをレンダリングします”そして、植民地時代のイギリス人は、彼らが「キャンプコーヒー」と呼ばれるもの、水、砂糖、4%カフェインフリーのコーヒーエッセンスと26%のチコリエッセンスの秘密のブレンドを導入することによって重要な役割を果たしました。そして、インドの兵士と大勢の人々がそれに温めました。時間が経つにつれて、南インドのコーヒーは、80%のコーヒーと20%のチコリパウダーからより一般的な60-40の比率まで、様々な比率でコーヒーとチコリの混合物を意味するようになってきました。また、インドでは、土壌と気候が最も適したグジャラート州とUP州でチコリを栽培しています。

南インドを越えて

伝統的に、南インドコーヒーは4つの南部の州に閉じ込められ、お茶は北部でほぼ独占的に人気があり、広く飲み込まれましたが、彼らはアッサム、西ベンガル州、そして気候と土壌の条件が植物に最も適している北東部の州の一部で茶工場とその葉を生産、収穫、販売しました。しかし、最近では、より多くの「サウス」も、代替としてではなく、さらに、お茶に取っています。そして、コーヒーに「ノーザンズ」、再び追加。その背景にある大きな理由は、マーケティングです。ここでも、「フィルターコーヒー」とは別に、エスプレッソ、カプチーノ、西洋の紹介など、特に都市住民の間で他のジャンルがあります。あらゆる種類の議論、議論、会議(またはそうでない)、そしてサティヤジット・レイが彼の映画「アガントク」でエピソードしたお茶の上に起こった新しい政治的アイデアは、今では「コーヒーでたくさん起こり得る」と宣伝されているコーヒーショップ(無料Wi-Fi接続付き)を追加しました。

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